茄子泥用什么茄子做

茄子泥的主要用料是 嫩茄子。嫩茄子具有较少的籽，易于吞咽，且不会造成气管异物，适合制作成细腻的茄子泥。

茄子泥的制作步骤

准备茄子：

选择嫩茄子1/2个，洗净后切成1厘米宽的细条。

蒸茄子：

将茄子条蒸10分钟，直到软烂。

制作茄泥：

将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。

小贴士

选择嫩茄子：老茄子的籽不易吞咽，还可能造成气管异物，因此制作茄子泥时应选择嫩茄子。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以保持茄子的口感和营养。

过滤：使用滤网可以确保茄子泥的细腻度，避免出现颗粒。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的茄子泥。