炒腊肉凉拌青菜

炒腊肉凉拌青菜是一道结合了腊肉香味和青菜清爽口感的经典菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜青菜

腊肉

大蒜

红辣椒

生姜

食用油

盐

酱油

烹饪步骤：

处理腊肉

将腊肉切薄片，放入沸水中焯水1分钟，去除表面多余的油脂和盐分，捞出备用。

处理青菜

青菜清洗干净，切段或撕成合适大小，沥干水分。

热锅起油

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜丝、大蒜和辣椒段爆香。

翻炒腊肉

将腊肉片倒入锅中，大火翻炒至出油，散发出浓郁香味。

加入青菜

倒入青菜快速翻炒，等到青菜稍微变软后，加少许盐和酱油调味，翻炒均匀。

出锅装盘

青菜变色鲜绿且入味后即可关火，装盘上桌。