腊肉开锅好吧

腊肉在烹饪前通常需要进行一些预处理，以去除表面的灰尘、烟渍和多余的盐分，同时也有助于软化肉质，使其更易于切割和烹饪。以下是煮腊肉的一些建议：

腊肉要用开水煮，因为冷水煮无法充分软化腊肉，也不能有效去除咸味。

将水烧开后再放入腊肉，可以更好地去除腊肉表面的浮沫和脏东西，保证腊肉的干净。

腊肉一般很硬，需要先水煮开，然后再放入大火煮两分钟左右，这样既卫生又好切。

煮的时间不宜过长，以免将腊肉中的味道变淡。

如果腊肉过咸，可以用水洗一遍，这样不仅可以清洗掉腊肉在制作过程中接触到的灰尘，还可以去掉多余的盐分。

在煮腊肉之前，可以先用开水焯水，去除表面的浮沫和杂质，这样可以使腊肉更加干净，口感也更好。

综上所述，煮腊肉是一个很好的预处理步骤，可以使其更卫生、口感更好。建议使用开水煮，时间控制在两分钟左右，并根据个人口味进行咸味处理。