豆腐丝猪肝汤

豆腐丝猪肝汤是一道融合了营养与美味的传统药膳汤品，以猪肝和豆腐为主料，通过精心烹制而成，旨在调和身体，提供丰富的营养。

材料解析

猪肝：猪肝是猪的内脏之一，性味甘、苦，温，归肝经。富含铁质、维生素A及多种微量元素，有助于补血养肝。

豆腐：豆腐是植物蛋白的良好来源，且易于消化，既能满足身体对营养的需求，又不会过于油腻。

制作方法

处理猪肝：

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水几次，以去除血水和腥味。浸泡后，用清水冲洗干净，加入少量料酒和姜片，腌制10分钟。

处理豆腐：

豆腐切成小块，葱切段，姜片准备好。锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸后加入豆腐，焯水2分钟，去除豆腥味。焯水后捞出豆腐，放入一旁备用。

煮汤：

清水再次加热，水开后，放入腌制好的猪肝，迅速搅拌，避免粘连。猪肝在水中煮的时间不宜过长，通常2-3分钟即可，煮至颜色变为粉红色，立即捞出。将焯过水的豆腐轻轻放入锅中，加入葱段，再次煮沸。接着，加入适量的盐和胡椒粉，调味。最后，根据个人口味，可以加入少量鸡精，增添鲜香。煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

健康功效

猪肝：保护神经系统，预防贫血，增强免疫力。

豆腐：益气，生津润燥，清热解毒，有助于维持肌肤弹性，延缓衰老。

小贴士

猪肝要多泡一会，以去除血水和腥味。