清蒸猪下水

清蒸猪下水是一道美味的传统菜肴，下面是制作清蒸猪下水的步骤：

将猪下水（包括心肺和肥肠）一副准备好，撕掉表面的杂质。

用葱白、面粉和生碱揉搓猪下水，彻底清洗干净，以去除表面的污垢和异味。

将清洗干净的猪下水放入沸水中焯水5分钟，捞出后放入淡盐水浸泡半小时，再用清水冲洗干净。

将处理好的猪下水放入蒸锅中，加入适量的清水、大葱和生姜，以去腥增香。

将蒸锅置于火上，大火蒸制，待猪下水蒸至半熟时，加入陈皮和八角，继续蒸至熟透。

蒸制过程中可根据个人口味加入适量的糊椒和鸡精提味。

蒸好的猪下水取出，撒上葱花和香菜装饰，即可上桌享用。

通过以上步骤，您可以制作出一道鲜嫩可口、风味独特的清蒸猪下水。在烹饪过程中，确保猪下水彻底清洗干净，并适当使用香料和调味料，以增加菜肴的香气和风味。