炒虾仁酸甜

材料准备

虾仁220克

番茄酱2勺

盐适量

糖1小勺

料酒1勺

蒜3瓣

制作步骤

将虾仁解冻清洗干净，挑去虾背面和腹部的黑线。

放一小勺盐用手搅拌一下，再清洗干净。

倒入一个蛋清搅拌均匀。

加入大约1汤匙淀粉，给虾仁“按摩”（抓匀），然后放入冰箱冷藏1小时备用。

热锅下油，放蒜末爆香后，倒入虾仁迅速翻炒。

放入少许料酒。

加入2勺番茄酱。

加入1勺糖和1小勺盐调味。

翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

虾仁放入冰箱中冷藏一会，是为了炒的时候，不脱浆或减少虾仁脱浆的程度。

调料可以按自己口味来，喜欢吃辣的可以加点辣。

通过以上步骤，您可以制作出酸甜可口的炒虾仁。希望这个做法对您有帮助，祝您用餐愉快!