芥兰山药炒虾仁

芥兰山药炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材包括虾仁、山药和芥兰。以下是这道菜的详细做法：

虾仁的处理

虾仁洗净，沥干水分。

加入盐、生粉、啤酒、姜末拌匀，放冰箱静置2小时备用。

山药的处理

山药切片，焯水待用。

芥兰的处理

芥兰去外面硬皮，切片后泡冷水备用。

芥兰焯水20秒后，捞出过冷水，保持脆爽。

炒制过程

锅中少许油，加热至油温适中。

倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中留少量油，放入山药片翻炒半分钟。

将虾仁倒入锅中，与山药一起翻炒。

根据口味加入适量的盐、鸡精调味。

最后，将炒好的虾仁和山药装盘，周围铺满凉拌好的西兰花作为装饰。