虾仁没水洗

虾仁在烹饪前 需要进行清洗，以确保其卫生和口感。以下是几种推荐的清洗方法：

普通清洗法

将虾仁放入清水中冲洗，去除表面的污物。

滤去水分后，可以加入少许淀粉或面粉，用手轻捞，或用筷子、网筛等工具搅拌，使虾仁表面的杂质和泥沙脱落。

冲洗干净后，用厨房纸擦干水分，以防在烹制过程中出水过多。

使用小苏打的清洗法

将虾仁用清水冲洗一遍，去除表面的脏物，滤去水分。

加入5克精盐和5克小苏打，仔细揉搓两三分钟。

用清水多冲洗几遍，直至水不再浑浊，虾肉就会变得晶莹剔透且没有腥臭味。

冷冻虾仁的清洗法

将冷冻虾仁放在盆中，加入适量清水，让其慢慢化开。如果化得慢，可以半小时后换一次水。

用剪刀剪掉虾头前面的大尖刺、眼睛、嘴、硬爪和软爪，以及虾尾。