怎么螃蟹脚

螃蟹脚是一种营养丰富的食材，有多种烹饪方法。以下是一种简单的香辣螃蟹脚的做法：

材料

螃蟹脚 500g

姜片 适量

蒜头 适量

辣椒 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

醋 适量

红辣椒 适量

花椒 适量

清水 适量

步骤

准备材料：

将螃蟹脚洗净，剪去腿部较硬的骨头，用刀轻轻划一下切入口。切姜片、蒜头、辣椒备用。

爆香调料：

热锅凉油，加入姜片和蒜头爆香。

炒制：

加入豆瓣酱翻炒，加入少量料酒和生抽调味。

加水炖煮：

加入适量的水，加入盐和糖调味。放入螃蟹脚，烧开后转小火煮5分钟，让蟹脚充分入味。

勾芡收汁：

加入水淀粉勾芡，撒上切好的辣椒即可。

小贴士

火候掌握：注意火候，不要过度煮熟，否则口感会变硬。