海带根炖冻豆腐

海带根炖冻豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

海带根：300克

冻豆腐：250克

土豆：1个

葱：1根

姜：2片

蒜：2瓣

花椒面：适量

酱油：适量

食盐：适量

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

枸杞（可选）：少许

香油（可选）：少许

做法

海带根洗净切块，冻豆腐提前化开后切成块，土豆去皮切条，葱切段，姜切片，蒜切末。

锅内放油，加热至七八成热后，加入花椒面、葱花、姜片和蒜末，翻炒出香味。

加入土豆条翻炒几分钟，至土豆变色。

倒入海带根块，继续翻炒几分钟，然后加入冻豆腐块。

加入适量的水，水量刚好没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20至30分钟。

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许酱油、鸡精或味精增鲜。

汤汁炖至浓稠后，根据个人喜好可以撒上一些葱花和枸杞作为装饰，然后淋上少许香油增香。

最后将海带根炖冻豆腐盛入盘中，即可享用。

小贴士

海带可以提前泡发，这样炖煮时口感更软滑。

冻豆腐化开后要挤干水分，以免影响口感和炖煮效果。

炖煮过程中要保持小火，避免汤汁过快收干。

这道海带根炖冻豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味偏好。