猪肉不腌好风干吗

猪肉不腌直接风干的效果较差，原因如下：

变质风险：

新鲜猪肉如果不经过腌制直接风干，容易变质。腌制可以去除肉中的水分，抑制细菌生长，从而延长保存时间。

口感变差：

未经腌制的猪肉直接风干，口感会变差。腌制过程中，盐和其他调料可以渗透到肉中，增加风味，同时也有助于保持肉的嫩滑。

表面问题：

直接风干的猪肉表面容易出油过多，盐分可能会流失，导致肉失去原有的香味，影响最终的风干效果和口感。

保存效果：

腌制后的猪肉在风干过程中，水分蒸发更快，可以更好地保存。而且，腌制过程中压干血水等步骤也有助于防止变质。

综上所述，为了获得更好的保存效果和口感，建议先将猪肉腌制后再进行风干。腌制方法可以包括用盐、香料和调味料等，腌制时间根据具体情况而定，一般需要几天到一周不等。