隔水炖排骨可以放醋吗

隔水炖排骨 可以放醋。放醋有以下好处：

促进营养溶出：

醋中的醋酸能与排骨中的钙反应，使其转化为可溶性的钙盐，增加汤中的钙含量，从而提高汤的营养价值。

改善口感：

醋的酸味可以中和骨头的腥味，使汤的味道更加鲜美。

帮助炖烂：

适量的醋能帮助排骨中的钙质更好地溶解出来，使排骨更易炖烂。

建议您在炖排骨时，可以在煮沸后加入1汤匙白醋，然后转小火慢炖40分钟。这样可以使排骨中的钙质充分溶解在汤里，同时也能提升汤的风味。注意不要放太多醋，否则汤会变酸。