银耳鸭梨做法

鸭梨银耳的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒸制法

食材：银耳300g、冰糖35g、枸杞15g、梨子1个。

做法：

1. 梨子洗干净，去掉一小半，做成瓢子的性状。

2. 加入适量的冰糖、银耳和枸杞。

3. 盖上盖子。

4. 上蒸锅，开小火蒸1个小时。

炖制法

食材：银耳20克、老鸭300克、雪梨250克、盐5克、葱、姜片、枸杞、料酒少许。

做法：

1. 老鸭洗干净，切块；雪梨洗干净去皮、切小片；银耳泡发后洗净、掰小朵。

2. 锅中加水适量，放入鸭块，汆掉血水，捞出。

3. 锅中清水适量，将鸭块、银耳一同放入锅中，加料酒、葱、姜片、枸杞，大火烧开，炖约30分钟调至小火，放入雪梨，炖至鸭肉酥软，用盐调味即可。

煮制法

食材：银耳、鸭梨、红枣、枸杞、冰糖。

做法：

1. 干银耳提前泡发起来，鸭梨去皮后切成块，红枣、枸杞清洗一下备用。

2. 所有食材放入电饭锅里煮2.5~3小时，煮至银耳不再清脆，而是软糯为止。

慢炖法

食材：银耳、梨子、冰糖、枸杞。

做法：

1. 银耳提前一晚泡开，洗净，掰成小块，再次洗净。

2. 梨子去掉一条整皮，连皮放入，然后改刀成小块，去掉核不要，放入少许冰糖和枸杞。

3. 加入足够的清水，用汤盅锅小火慢炖大概一个小时左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。例如，喜欢清淡口感的可以尝试蒸制法，喜欢浓郁口感的可以尝试炖制法。