莲藕炒碗豆

莲藕炒豌豆是一道美味的家常菜，主要材料是莲藕和豌豆，通过简单的炒制方法，可以做出色香味俱全的佳肴。以下是这道菜的详细做法：

材料

莲藕：1节

豌豆：100克

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法

准备食材

莲藕去皮，切成薄片或小丁。

豌豆洗净，去两端和筋。

姜切片，葱切葱花。

焯水

锅里加水烧开，放入豌豆焯水30秒，捞出后过冷水，保持翠绿色。

莲藕片也放入沸水中焯2分钟，捞出后过冷水，使藕片更脆爽。

炒制

锅里放油烧热，下姜片和葱花爆香。

放入焯好水的莲藕片和豌豆，翻炒均匀。

加盐和鸡精调味，继续翻炒至蔬菜熟透但保持清脆。

出锅

将炒好的莲藕和豌豆盛出装盘，一道美味的莲藕炒豌豆就完成了。