研究猪肝教程
研究猪肝的教程可以从多个方面入手，包括猪肝的选购、处理、烹饪技巧以及搭配等。以下是一些详细的教程内容：
猪肝的选购与处理
选购
选择颜色鲜红、表面有光泽、质地柔软且富有弹性的猪肝。
观察猪肝颜色是否均匀，有无异味，触摸时手感是否坚实而有弹性。
处理
将猪肝在水龙头下冲洗干净，然后放入水中浸泡30分钟，期间换几次水以去除血水。
取出浸泡好的猪肝，再用清水冲洗几遍，确保没有血水。
切去猪肝上的白色筋膜，这部分组织会影响口感。
猪肝的烹饪技巧
焯水
将切好的猪肝投入沸水中焯水断生，然后立即用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干。