蒜苔肉末夹馒头

蒜苔肉末夹馒头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快速的做法

食材：

蒜苔

瘦肉末

香干

小米辣

生粉

盐

食用油

做法：

1. 蒜苔、香干、小米辣切丁，猪肉剁成肉末。

2. 一勺生粉加小半碗水调成芡。

3. 烧锅加油，放姜葱粒爆香，加入肉末炒变色，加入生抽、老抽炒香。

4. 加入香干炒香，再加入蒜苔炒五成熟，加适量盐和调味料（蚝油、胡椒粉、鸡精）。

5. 加入小米辣，生粉芡炒开即可。

方法二：蒸制夹馍

食材：

蒜苔

瘦肉末

馒头

盐

食用油

花椒

做法：

1. 蒜苔洗净切段，放入绞肉机中加适量食盐打碎一点。

2. 锅中放食用油，放入花椒烹香后捞出，倒入热油激发出蒜苔的香味。

3. 搅拌均匀，用热油拌炒蒜苔，夹在刚出锅的热蒸馍中，非常美味。

方法三：详细做法

食材：

蒜苔

猪肉馅

中筋面粉

酵母

大葱

老抽

生抽

姜

水

食用油

甜面酱

十三香

木耳

盐

白糖

鸡精

做法：

1. 面粉中间挖洞加酵母粉和白糖，加温水揉成团，发酵30-40分钟。

2. 木耳泡发后剁碎，蒜苔切段，热锅凉油，加入葱姜片和肉馅翻炒，加入料酒去腥。

3. 加入甜面酱、老抽、生抽和十三香，炒至肉馅变干，加入蒜苔和木耳，加水小火煮5分钟，调味后完成肉夹馍的“肉”部分。

4. 发好的面团分成小剂子，擀成薄饼，卷起后擀成圆饼，上锅烤至外酥里嫩。

方法四：炒制夹馍

食材：

馒头

蒜苔

鸡蛋

盐

五香粉

做法：

1. 馒头切丁，放入鸡蛋液中拌匀。

2. 锅中倒油，下入馒头丁炒至微黄，捞出备用。

3. 锅中倒油，下入蒜苔炒至断生，加入馒头丁和盐、五香粉翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。蒜苔的鲜美搭配肉末的香气，再加上软糯的馒头，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。