做包子加土豆淀粉

使用土豆淀粉来制作包子是一种创新的尝试，它可以为包子带来独特的口感和质地。土豆淀粉的筋性比普通面粉更高，这使得制成的包子皮更加有弹性和嚼劲。同时，它还能增加包子的黏性，使其在蒸制过程中不易散开。

准备材料：

马铃薯 2个

土豆淀粉 适量

韭菜 适量

鸡蛋 1个

蚝油、十三香、鸡精、食用盐、食用油 适量

蘸料（可选）

清水 适量

制作步骤：

马铃薯处理 ：将马铃薯去皮后蒸熟，或者使用蒸锅蒸熟。蒸熟后的马铃薯需要捣成泥状。

和面：

在马铃薯泥中加入适量的土豆淀粉，用手和成一个光滑且稍硬的面团。面团需要放置一旁醒面10分钟。

准备馅料：

将韭菜切碎，鸡蛋炒熟备用。可以根据个人口味加入蚝油、十三香、鸡精和食用盐调味。

擀皮包馅：

在案板上撒一些淀粉，将醒好的面团分成小剂子，每个小剂子擀成扁扁的面饼，包入韭菜鸡蛋馅，包紧即可。

蒸制：

在蒸锅上垫一层纱布，将包子放上去，蒸15分钟。蒸好后取出，即可享用。

小贴士

蒸制前将淀粉清洗干净，可以防止包子在蒸制过程中粘锅或粘皮。

土豆要切成条状后再切丁，这样蒸出的包子口感更佳。

可以根据个人口味调整馅料的味道，增加包子的风味。