猪脚冬瓜煲汤
猪脚冬瓜煲汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。以下是制作猪脚冬瓜汤的详细步骤：
食材准备
猪肘砍小块，拍两瓣生姜切点片，橘子皮撕小块
冬瓜切块泡水备用
焯水
猪脚料酒一瓣生姜焯水，水开撇去浮沫煮三分钟捞出
将猪蹄放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净
煸炒
洗锅烧油炒猪脚，放橘子皮姜片花椒煸炒
炖煮
转移到砂锅加开水，小火慢炖两小时
将猪蹄、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟
锅中放入适量清水，放入猪脚和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1个小时，加入冬瓜块，继续炖煮30分钟至冬瓜变软
调味
中途加点红枣
最后加盐味精十三香调味
加盐、胡椒粉、味精起锅即可