糖醋排骨要放猪油吗

糖醋排骨 可以放猪油，也可以选择不放。具体是否放猪油，可以根据个人口味和制作习惯来决定。以下是两种不同的做法：

排骨过油不仅麻烦，还比较浪费油。

在家中制作时，建议不需要过油，直接进行后续的烹饪步骤。

可以不用放油，就能做出美味的糖醋排骨。

不粘锅烧热把排骨放里煎一下，煎排骨的目的是要把排骨本身的油逼出来，煎出的油不用倒出来，直接加开水，水量没过排骨。

锅里放冰糖和一点点油，小火加热，把冰糖炒至融化，炒至香油色，然后放排骨，煸炒至上色。

综合来看，糖醋排骨是否放猪油主要取决于个人喜好。如果喜欢传统的、口感较为油腻的糖醋排骨，可以选择放猪油。如果追求健康、清淡的口感，可以选择不放猪油，通过煎排骨的方式逼出部分油脂。