家常茄子下饭
茄子是一种非常受欢迎的家常菜，它的口感滑嫩，味道鲜美，而且非常下饭。以下是一道简单又美味的家常茄子做法：
家常茄子下饭的做法
食材：
茄子 2根
大蒜 3瓣
葱 1根
干辣椒 2个（可根据口味调整）
豆瓣酱 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
蚝油 1大勺
白糖 1小勺
淀粉 1大勺
清水 适量
食用油 适量
做法：
茄子处理
茄子洗净切成滚刀块，加入少许盐拌匀后静置10分钟，让茄子出水。
静置后，用厨房纸吸干水分，撒上一层薄薄的淀粉，搅拌均匀，确保每块茄子都裹上淀粉。
调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量清水，搅拌均匀备用。
煎茄子
锅中倒入适量油，油热后放入裹好淀粉的茄子块，煎至四面金黄后盛出备用。