茄子焖馒头怎么做好吃

茄子焖馒头是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：

食材准备：

1. 茄子 2根

2. 剩馒头 2个

3. 肉末 100克（或鸡胸肉剁成肉末）

4. 葱末、姜末、蒜末各适量

5. 盐、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香各适量

6. 鸡蛋 1个

7. 食用油 适量

8. 水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）适量

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净，切成约3cm长的段。

用勺子沿着茄子挖一圈，挖掉茄子芯（注意不要挖透）。

依次挖掉所有茄子芯，并将肉末填入茄子芯中。

馒头处理

剩馒头切成条状，备用。

调味酱汁

碗中加入生抽、老抽、陈醋、盐、糖、淀粉和水，搅拌均匀备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱末、姜末、蒜末爆香。

加入肉末炒至变色，再加入茄子段翻炒。

倒入之前调好的酱汁，炒至汁浓稠，出锅备用。

蒸制

将炒好的茄子肉末放入蒸锅中，上面铺上切好的馒头条。

水开后，大火蒸10分钟，然后焖2分钟。

出锅

蒸好后，取出茄子馒头，撒上葱花和香菜末，淋上少许香油即可享用。

小贴士：

茄子挖芯时不要挖透，以免蒸制时汤汁流失。

馒头条可以稍微切粗一些，这样不容易碎。

调味酱汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的茄子焖馒头。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!