海鲜冬瓜球汤

海鲜冬瓜球汤是一道色香味俱全的经典家常菜，主要原料包括冬瓜、蛤蜊、鲜虾等，搭配胡椒粉、精盐等调味料，口感清爽，营养丰富。以下是制作海鲜冬瓜球汤的详细步骤：

准备材料

冬瓜 500克，去皮去瓤，用挖球器挖成大小均匀的冬瓜球。

蛤蜊 半斤，用清水放盐养殖半天，让其吐沙。

鲜虾 适量，去壳去虾线后备用。

姜片 适量，用于去腥增香。

葱段 适量，切段备用，用于提香。

盐 适量，根据个人口味调整。

食用油 适量，用于烹饪。

其他调料：如料酒、胡椒粉等，可根据个人喜好适量添加。

制作步骤

准备高汤：锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片爆香，接着放入洗净的虾头煸炒。炒到虾头变红，加入适量的开水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约20分钟，过滤出高汤备用。

炒制虾仁：另起锅，放少许食用油，中火加热后下入葱段和姜片爆香，随后加入处理好的虾仁快速翻炒至变色。

炖煮冬瓜球：将炒好的虾仁和高汤一同倒入炖锅中，加入挖好的冬瓜球。大火煮开后转小火慢炖，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。