小圆烤饼做法

小圆烤饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典花生酱小圆饼

材料

130克粗粒型的花生酱

100ML植物油

80克糖粉

1/4小勺盐

200克面粉和1/2小勺泡打粉

做法

将花生酱和油混合均匀，加入糖粉和盐，继续搅打。

筛入面粉和泡打粉，揉成柔软的面团。

取一小块面团，揉成圆形，轻轻压扁成小圆饼形状。

排入烤盘，用叉子在表面压出花纹，放进预热好的烤箱，180度烤18分钟左右。

方法二：黄油小圆饼

材料

蛋黄1/3个

低筋粉50克

大杏仁23克

黄油33克

糖粉17克

香草粉1/8小勺

盐少许

做法

黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。

加入蛋黄，搅打均匀，再加入香草粉。

杏仁切碎，放入料理机搅打成细末，筛入黄油糊中。

拌成均匀面团，冷藏松弛半小时。

取出擀成1厘米厚的片，切成1厘米见方的小丁，搓圆摆入烤盘。

放入烤箱，中层，上下火170度，烤约5分钟，表面金黄出炉。

方法三：酸奶小圆饼

材料

面粉

鸡蛋

酸奶

玉米油

做法

将面粉、鸡蛋、酸奶和玉米油一起搅拌成大絮状，再放入玉米油，简单搅拌后下手和面。

揉成团后盖好饧发40分钟左右，面团饧发至2倍大。

取出排气再揉一揉，分成12个小面团，揉圆。

擀成椭圆形，折叠成三折，再擀长，折叠一遍，使面团更加瓷实。

对角线向中间捏在一起，整理团圆，压成一厘米厚的面饼。

放入烤盘，烤箱预热下火150度，烤10分钟，翻面再烤10分钟，至小饼暄松有嚼劲。

方法四：无油小圆饼

材料

蛋黄2个

全蛋1颗

低筋面粉90克

细砂糖50克

泡打粉2克

做法

取一个无水无油的大碗，加入蛋黄和全蛋，倒入细砂糖。

低筋面粉中加入泡打粉，混合均匀。

用电动打蛋器高速打发蛋液，直至蛋液浓稠。

将低筋面粉筛入打发好的蛋液中，快速翻拌均匀。

将面糊装入裱花袋，挤成小圆饼干，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟，至饼干呈金黄色。

方法五：黑芝麻小圆饼

材料

熟黑芝麻粉10克

低筋面粉10克

蛋黄

白糖

做法

熟黑芝麻打成粉，与低筋面粉混合均匀。

蛋黄中滴入几滴柠檬汁，加入白糖打发至不立即消失。

放入黑芝麻面粉快速翻拌均匀，装入裱花袋，预热烤箱。

烤盘铺上油纸，挤成大小均匀的小圆饼，上下火150度烤10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。