金针菇的小吃

金针菇是一种非常受欢迎的食材，可以用来制作各种美味的小吃。以下是一些金针菇小吃的做法：

软炸金针菇

材料：金针菇300克，鸡蛋1个，干淀粉适量，盐少许，孜然粉少许，辣椒面少许（不吃辣的可以省略），葱花适量。

步骤：

1. 金针菇洗净，切去根部，挤干水分。

2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

3. 金针菇裹上蛋液，再均匀沾满干淀粉。

4. 锅中倒油，中火烧热，金针菇放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 撒上葱花、孜然粉和辣椒面，拌匀即可食用。

金针菇豆皮卷

材料：豆皮2张半，金针菇1小把，韭菜花适量，郫县豆瓣酱2勺，火锅底料2勺，生抽2勺，蚝油2勺，水160毫升。

步骤：

1. 金针菇洗净沥干，韭菜花焯水后过冷水。

2. 调酱汁：将豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油和水混合均匀。