拌早餐咸菜

芹菜黄豆小咸菜

食材：黄豆、芹菜、胡萝卜、盐、香油。

做法：

黄豆提前浸泡12小时以上。

芹菜和胡萝卜洗净切段和丁。

黄豆煮熟后冲凉备用，芹菜和胡萝卜也煮熟后冲凉。

将黄豆、芹菜和胡萝卜放入碗中，加盐和香油拌匀即可。

大头菜胡萝卜小咸菜

食材：大头菜、胡萝卜、小尖椒、盐、辣椒面、花椒粒、蒜片、香菜、味精。

做法：

大头菜和胡萝卜切成细丝，小尖椒切细丝。

加盐抓匀腌制十几分钟，攥干水分后加蒜片、辣椒面。

炸香花椒粒后淋在菜上，加香菜和味精拌匀即可。

腌白萝卜

食材：白萝卜、白糖、花椒、酱油、香醋。

做法：

白萝卜洗净切片，用白糖腌制。

小米辣和大椒切段，锅里加水加花椒、酱油、香醋煮沸后放凉。

将萝卜片放入调味汁中腌制一段时间即可。

酱黄瓜

食材：小黄瓜、白糖、盐、花椒、桂皮、八角、白醋。

做法：

黄瓜洗净后切条，用盐腌制出水。

花椒、桂皮和八角用开水泡备用，加入等量的糖和黄瓜条，倒入泡好的花椒水，加保鲜膜入冰箱腌制一天即可。

干萝卜条拌芹菜胡萝卜

食材：干萝卜条、芹菜、胡萝卜、油、盐、料酒、白糖、大蒜、芝麻、干辣椒、新鲜辣椒、味精。

做法：

干萝卜条用水泡一晚，芹菜和胡萝卜切条，辣椒切段。

萝卜条用盐腌制10分钟，攥去水分。

锅里加油炸芝麻和干辣椒，倒入酱油、糖和料酒的汁，放凉后加入大蒜末，拌匀即可。

这些早餐咸菜做法简单，营养丰富，适合搭配各种粥品或面食。可以根据个人口味选择不同的食材和调料，制作出适合自己口味的早餐咸菜。