鲅鱼炖豆腐和粉条

鲅鱼炖豆腐和粉条是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鲅鱼：一条

豆腐：一块

粉条：适量

葱、姜、蒜：适量

花椒粒、大料：适量

糖、料酒、酱油：适量

盐、味精：适量

香菜：少许

步骤

准备食材

将鲅鱼的腮和内脏清除干净，用水冲洗干净，斜刀片成块状。

豆腐洗净切块备用。

粉条用温水泡软。

葱、姜、蒜切好备用。

炒香调料

锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱、姜、蒜快速翻炒。

加入糖、料酒、酱油提味去腥。

炖煮

添入适量的水，放入鲅鱼块和豆腐块。

大火炖10分钟后，放入泡软的粉条，加盐调味。