红烧肉海带卤蛋

海带红烧肉卤蛋是一道色香味俱全的经典菜肴，结合了红烧肉的肥而不腻和卤蛋的入味，非常适合作为年夜饭或其他重要场合的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

所需材料

五花肉：500克

海带：适量

食用油：适量

冰糖：适量

料酒：2匙

老抽：半匙

生抽：1匙

葱：3颗

姜：4片

大料：4粒

桂皮：3块

花椒：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤

五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

海带提前用温水浸泡，洗净后切成条或块。

鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在表面划几道口子以便入味。

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜瓣、大料、桂皮和花椒，继续翻炒均匀。

倒入足够的热水，水量没过肉块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40分钟至肉质变软。

将泡好的海带和鸡蛋加入锅中，继续小火炖煮约15-20分钟，直到海带和鸡蛋充分入味。

汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，撒上葱花和鸡精（可选）提香。

将红烧肉卤蛋盛出，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

炒糖色时火候要掌握好，避免炒糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才能更加鲜嫩。

鸡蛋在放入锅中前可以先用开水煮一下，这样更容易剥壳且更容易入味。

这道海带红烧肉卤蛋不仅味道丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的传统美食。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并与家人共享这道美味佳肴。