菠菜烫了

菠菜烫了是指将新鲜菠菜放入沸水中进行短时间的热处理，以去除部分草酸、减少苦涩味，并使其颜色更加鲜绿。以下是菠菜烫了的方法和步骤：

准备食材

新鲜菠菜

盐

食用油

生抽

蚝油

鸡精

白糖

淀粉

蒜末（根据个人口味可选）

焯烫菠菜

将菠菜洗净并切成适口段。

在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐和少许食用油。

将菠菜放入锅中，焯烫约30秒至1分钟，直到菠菜变软且颜色变为鲜绿。

焯烫好的菠菜迅速捞出，放入凉水中过凉，以保持其脆嫩口感。

用手挤干菠菜的多余水分，以便更好地吸收调料的味道。

调制料汁

在碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖和淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。

炒制料汁

另起锅，放入蒜末炒香。

将调好的料汁倒入锅中，熬制至起泡且粘稠。

淋汁

将熬好的料汁均匀地淋在焯好的菠菜上即可。

小贴士：

焯水时加入盐和油可以保持菠菜的翠绿色。

菠菜过凉后一定要挤干水分，以免影响料汁的附着。

熬制料汁时火候不宜过大，以免糊锅。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又营养的焯菠菜。