海蜇炒苦瓜

海蜇炒苦瓜是一道结合了海蜇的爽脆和苦瓜的清爽的凉菜，口感丰富，酸甜适中，适合夏季食用。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

苦瓜200克

海蜇200克

陈醋少许

蒜末少许

辣椒少许

蚝油1勺

白糖少许

食盐适量

米醋1小勺

香油1小勺

生抽1小勺

芝麻油适量

葱姜末适量（可选）

制作步骤

苦瓜洗净，切开去瓤，切成薄片或丝。

放入沸水焯1-3分钟，捞出沥干水分。

可加入少许食盐腌制后挤去水分，以增加风味。

海蜇浸泡去除多余的盐分，切成丝或块。