包子好吃皮薄的做法

想要制作皮薄的包子，关键在于面团的调制和面皮的擀制。以下是一个简单的薄皮包子食谱，适合家庭制作：

材料

面粉 500克

酵母 5克

白砂糖 10克

温水 250克左右

馅料（根据个人口味选择，例如：白菜、韭菜、梅干菜、五花肉等）

盐、生抽、胡椒粉、油等调味料

制作步骤

在温水里加入酵母和白砂糖化开。

将化好的水倒入面粉中，一边搅拌一边倒，直到形成棉絮状。

揉成面团后反复揉压，直到表面光滑，然后分成两份，盖上保鲜膜放于温暖处静置1小时发酵。

根据所选馅料提前准备好食材，如粉丝、木耳、胡萝卜、白菜等，并切碎。

对于需要腌制的食材（如白菜），先加盐拌匀腌制，然后挤出水分。

热锅起油，下入姜末炒香，依次放入馅料食材，加入调味料炒匀出锅。

发酵好的面团放在撒了少许面粉的案板上，反复揉匀，揉到没有气泡且光滑。

将面团搓成长条，切成大小相等的剂子。

将剂子擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。

将适量的馅料放在面皮中央，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至面皮边缘捏完。

将包好的包子放入蒸笼内，发酵10-15分钟。

然后大火蒸15分钟左右，关火后等待2-3分钟再开盖。

小贴士

面团要揉透，发酵要到位，但注意不要发酵过度，以免造成气孔太大影响口感。

擀面皮时，中间要稍厚边缘要薄，这样包出来的包子皮薄而韧。

包馅时要确保馅料填满，但不要过量，以免包制时破损。

通过以上步骤，你可以制作出皮薄馅大的包子。根据个人口味选择不同的馅料，可以制作出各种口味的薄皮包子。