蕃薯打芋头

“蕃薯打芋头”似乎是一个潮汕地区的传统美食，其做法涉及将番薯和芋头进行炸制和糖浆熬制，最终形成一道甜味的菜肴。以下是几种不同的做法：

1. 潮汕糕烧番薯芋头

材料：红番薯2-3个，芋头1个，白砂糖一碗，水一碗，葱花适量，芝麻适量，食用油适量。

步骤：

1. 准备好材料，把番薯和芋头洗干净，削皮，切成条状。

2. 锅里倒入食用油，烧开后把番薯和芋头倒入油锅中，中火炸至表面有点脆，捞起备用。

3. 把一碗白糖倒进锅中，再倒入一碗水，大火烧开后倒入炸好的番薯和芋头，中小火慢慢熬制，熬到糖浆快干时关火。

4. 捞起装盘备用，做葱油，锅里倒入点油，小火烧开，把葱花倒入锅里，葱花差不多变成棕色后关火。

5. 把葱油淋到番薯芋头上面，再撒上一点芝麻。

2. 超级无敌好吃反沙蕃薯芋头

材料：红薯2个，白砂糖2碗，鲜橙桔皮半片，芋头1个。

步骤：

1. 将糖水比例调好，3碗糖1碗水，凉水下糖，开大火慢搅拌，搅拌到全融，用筷子或者锅铲角沾起来20厘米高不断，有拉丝感觉即可。

2. 芋头比较硬的要先下，再下红薯，红薯不能先下，等下会拌断。