银耳酸辣

银耳酸辣的做法如下：

所需食材：

干银耳：50克（泡发后约300克）

胡萝卜：半根

黄瓜：一根

小米辣：2-3个（根据个人口味调整）

蒜末：适量

香菜：几根

调料：生抽、陈醋、香油、盐、糖

做法步骤：

泡发银耳：

干银耳放入温水中泡发约半小时，泡发后撕成小朵，去掉硬根。

焯水去味：

锅里烧开水，加一点盐，把银耳焯水2分钟，去掉杂味，同时保持脆爽的口感。焯好后捞出过凉水，沥干备用。

准备配菜：

胡萝卜切丝，黄瓜切条，小米辣和蒜切末，香菜切段，所有食材放一起，颜色看着就特别有食欲。

调制酱汁：

碗里放两勺生抽、一勺陈醋、一小勺香油、少许盐和糖，搅拌均匀。如果喜欢更重口，可以加点辣椒油。

混合拌匀：

银耳和配菜放在大碗里，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀，装盘即可。

这道银耳酸辣的做法简单，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最满意的味道效果。