琥珀红枣银耳

“琥珀红枣银耳”是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品。主要材料包括银耳、红枣、枸杞和冰糖。银耳被誉为“平民燕窝”，具有滋阴润肺、养胃生津的功效；红枣则能补中益气、养血安神；枸杞富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、免疫调节等作用。这道甜品适合各个年龄段的人群，尤其是需要滋补和调理身体的人。

银耳泡发

将银耳提前泡发1至2小时，直到完全膨胀变软。

泡好后，去掉银耳的根部黄色部分，撕成小片或碎块，以便于煮制时更容易出胶。

准备红枣

将红枣洗净，去核备用。红枣的量可以根据个人口味适量增减。

煮制

在锅中加入适量的清水，将泡发好的银耳和红枣一起放入锅中。

大火烧开后，转小火煮。煮制时间根据银耳的厚薄和火候的不同，大约需要30分钟至1小时，直到银耳出胶，汤汁浓稠。

添加配料

根据个人口味，在煮制过程中或煮制完成后加入适量的冰糖和枸杞。

继续煮5至10分钟，直到冰糖完全溶解，枸杞充分吸收汤汁。

出锅

关火，将煮好的“琥珀红枣银耳”盛入碗中，稍微冷却后即可享用。也可以放入冰箱中冷藏后食用，口感更佳。

小贴士：

银耳撕得越碎，越容易出胶，因此建议提前将银耳撕成小片或碎块。