不辣却香的干辣椒

不辣却香的干辣椒有以下几种：

四川二荆条：

这种辣椒以其香味突出、皮薄肉厚、籽少色美而著称，辣味温和，香气四溢，是正宗川菜中不可或缺的调味品。

四川七星椒：

虽然这种辣椒带有一定的辣度，但其香味同样突出，且在烹饪过程中能够长时间保持，使得菜肴更加鲜美可口。

陕西七寸红：

这种辣椒外形细长，表皮带有皱褶，颜色红艳艳，辣度不高，但香气浓郁，是陕西菜中尤其是油泼辣子这样的经典菜肴里的点睛之笔。

贵州羊角椒：

这种辣椒辣度适中，不会过于刺激，而是带着一种香醇的口感，在贵州的菜肴中，花溪羊角椒是提升风味的绝佳选择。

广西皱皮椒：

这种辣椒比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣，常用于辣椒炒肉及油淋尖椒。

贵州皱椒：

这种辣椒香气独特，辣度适中，非常适合用于烹饪贵州地区的特色菜肴，如酸辣汤、酸辣粉等。

秦椒：

这种辣椒辣度适中，香气浓郁，非常适合用于烹饪各种陕西菜。

舔碗椒：

这种辣椒闻起来就有浓浓的一种焦香香味，毫无刺鼻的辣味，无论是炒菜还是做辣油都香度极高，是香而不辣的辣椒品种中的佼佼者。

这些辣椒品种在川菜、陕西菜、贵州菜等地方菜系中都有广泛的应用，它们以独特的香气和适中的辣度，为菜肴增添了丰富的风味。建议根据具体的烹饪需求和口味偏好选择合适的辣椒品种。