腐竹金针菇青瓜凉拌

凉拌腐竹金针菇青瓜

简介：

凉拌腐竹金针菇青瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要原料有黄瓜、金针菇和腐竹，搭配香菜、大蒜等调料，口感爽脆，营养丰富。

所需材料：

黄瓜：200克

金针菇：150克

腐竹：100克

香菜：适量

大蒜：适量

盐：适量

白糖：适量

味精：适量

酱油：适量

醋：适量

香油：适量

所需工具：

锅

刀具

搅拌碗

步骤：

* 前期准备：

1. 金针菇去根洗净。

2. 腐竹提前用冷水浸泡4到5个小时，泡发后挤干水分。

3. 黄瓜洗净切丝备用。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，放入金针菇焯水，水开后即可捞出金针菇。

2. 将泡发好的腐竹切成适当长度。

3. 将黄瓜丝、焯好的金针菇和腐竹放入大碗中。