猪肚豆腐青椒怎么做

做法一

清洗猪肚：

将猪肚放入空碗中，加入一勺面粉和两勺白醋，用手抓拌揉搓几分钟，确保每个角落都被清洗干净。倒入清水冲洗几遍，直到水变清澈为止。

腌制猪肚：

把洗净的猪肚切成细长条状，加入一勺生抽、半勺老抽、适量食盐和少许胡椒粉。用手抓拌均匀后腌制10分钟。

炒制配料：

热锅凉油，下入切好的姜蒜末以及泡椒，开小火慢慢煸炒出香味来，接着加入切碎的青红椒丁，继续翻炒片刻。最后撒上一点蚝油提鲜，加少量盐调味，炒好之后盛出来备用。

烹饪猪肚：

再次加热锅中的油温至七成热左右，快速下入之前准备好的猪肚条，保持大火状态不断翻动，当看到猪肚开始微微卷曲时，立即倒入之前炒好的配菜。最后加入一把新鲜芹菜段，快速地拌匀即可关火装盘。

做法二

准备材料：

将猪肚洗净，翻转后用盐和醋搓洗内侧，去除异味，然后冲洗干净，切成条状；豆腐切成块状；生姜切片，葱切段。

焯水：

将猪肚放入沸水中焯去血沫，捞出备用。

炖煮：

将焯水后的猪肚、豆腐、生姜、葱一起放入炖锅中。

加入料酒：

加入适量料酒去腥。

加水炖煮：

加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

调味：

炖至猪肚和豆腐熟透，汤汁浓稠时，加入适量盐调味即可。

做法三

煎豆腐：

锅中油热，一块儿一块儿的下入嫩豆腐，煎至定型后晃动锅子，煎至四面金黄捞出备用。

炒青椒：

另起锅，油热下入青椒，加少许盐，边炒边按压，煎至虎皮状。

炒制：

下蒜末、豆豉、小米椒炒出香味，倒入煎好的豆腐，调味加生抽、蚝油、鸡精、料酒，翻炒入味即可出锅。

做法四

准备食材：

豆腐切块备用，青椒洗干净，切成小块，红椒也切成小块。

煎豆腐：

锅里倒点油，热锅冷油，撒点盐，把豆腐块放进去，中小火慢慢煎，两面都煎成金黄色，外酥里嫩。

炒青椒：

锅里重新倒点油，把青椒红椒倒进去快炒，炒到青椒微微变软，加入蒜末翻炒出香味。

调味：

把煎好的豆腐放回锅里，跟青椒一起翻炒几下，加入生抽、老抽、蚝油，再放点盐和鸡精调味，倒入半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

出锅：

最后撒上葱花，大功告成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。