做面包的面粉通用吗

做面包的面粉 有一定的通用性，但并非完全通用。以下是相关信息的总结：

通用面粉是由硬质小麦和软质小麦混合而成，蛋白质含量中等（9~12%），适用于多种烘焙类型，且保质期长。

这种面粉在制作面包时是一个不错的选择，因为它能提供适中的面筋强度，适合大多数面包的制作需求。

高筋面粉因其较高的蛋白质含量（一般在12%以上），能提供足够的筋力以支撑面包的结构，是制作面包的首选。

对于初学者来说，建议使用专用的高筋面粉来确保面包的口感和发面效果。

低筋面粉的蛋白质含量较低，通常用于制作松饼、饼干和曲奇等需要低面筋强度的食品。

虽然低筋面粉不适合直接用于面包制作，但可以通过增加酵母或鸡蛋和牛奶的比例来弥补面筋的不足，从而制作出轻盈、松软的面点，如低筋面包或法式吐司。

普通面粉一般是中筋或低筋面粉，适合用于制作包子、水饺、馒头、面条等中式面点，但不适合直接用于面包制作。

如果需要使用普通面粉制作面包，可能需要调整配方，增加酵母或液体成分，以改善面团的筋度和结构。