做的面包不松软

要制作出松软的面包，需要注意以下几个关键步骤：

和面

使用温水（约35-40度）和面，有助于酵母活化，使面团更容易发酵。

加入黄油、鸡蛋、糖等原料，充分揉面，直到产生手套膜，这样可以使面包更加松软且有弹性。

发酵

面团揉好后，需要进行第一次发酵，通常在温暖湿润的环境中进行，温度在25-30度之间，时间约为1-1.5小时，直到面团体积明显增大。

如果条件允许，可以进行二次发酵，这有助于面包更加蓬松。

烤制

烤制前，确保烤箱预热至适当温度（通常为180摄氏度）。

将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约20-25分钟，具体时间根据面包的大小和厚度进行调整。

烤制结束后，稍微焖5分钟再开盖，以防止面包回缩塌陷。

其他技巧

在和面过程中，如果面团过于粘手，可以适量撒些面粉，但不要过多，以免影响面包的松软度。