杂粮面条放多少水

煮杂粮面条时，水的用量需要根据具体的面粉种类和面条的用途来调整。以下是一些常见的水和面粉比例的建议：

一般杂粮面条

水和面粉的比例大约为 2:1。例如，500克杂粮面粉需要300克水来和面。

高筋面粉和杂粮面粉混合

水的用量为270克至280克，具体水量视不同面粉的吸水情况而定。

手擀面

水和面粉的比例为 1斤面粉3两水。

压面机压面

水的用量不超过150克每斤面粉，并且水中要加入约3%的盐。

煮面条

水需要将面条完全淹没，具体数量没有严格要求，但建议水开后下面条，以防止粘锅。

综合以上信息，煮杂粮面条时，可以先用270克至280克的水（视面粉吸水情况而定）和面，然后根据面条的用途进行微调。煮面时，确保水开后下面条，并适当搅拌以防粘锅。