豆腐丁猪肉大包子的做法
豆腐丁猪肉大包子的做法如下：
准备馅料
北豆腐切成1厘米见方的小块，五花肉去皮后切成小丁。
锅里加水烧开，下入豆腐块，加入一小勺盐，大火煮2分钟后捞出，控水备用。
炒锅里加油，油热后下入五花肉丁煸炒至变色、出油，加入豆瓣酱、葱花、蒜末和姜末继续煸炒，炒香炒出红油。
加入适量热水，大火烧开，把焯过水的豆腐下锅，加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，盖上锅盖炖煮3分钟左右。
最后加入水淀粉，开大火收汁，汤汁烧至粘稠后盛出晾凉备用。
和面
将500克面粉、5克酵母粉、2克泡打粉和2克白糖放入面盆中，用筷子搅拌均匀。
加入250克左右的温水，把面粉搅成面絮，然后下手揉成面团，盖上盖子醒面1小时左右，直到面团醒发至2倍大。
制作包子皮
面团醒发好后，取出揉搓排气，然后搓成长条，分成小剂子，擀成包子皮。
包制包子
取一张包子皮，放入晾凉的豆腐馅，用习惯的手法包起来，确保收口处捏紧。