新鲜猪肝辨别

要辨别新鲜猪肝，可以从以下几个方面入手：

颜色

新鲜猪肝的颜色通常为鲜红色或红褐色，表面光滑无斑点或干燥痕迹。

如果猪肝颜色暗淡、发灰或出现黑点，可能是存放时间过长，不宜购买。

表面

新鲜猪肝表面有光泽，非常光滑，没有粗糙感或明显的水泡。

如果表面有散在的红点、血色水泡或如丝状的花纹，可能是变质猪肝。

质地

新鲜猪肝质地紧实，按压时不会留下明显的指痕。

如果猪肝质地松软、无弹性或过于软烂，可能已经不新鲜。

气味

新鲜猪肝有一种淡淡的血腥味，这是正常的。

如果猪肝有刺鼻的异味或发臭，说明可能不新鲜。

弹性

新鲜猪肝触感有弹性，用手指轻轻捏后能迅速恢复原状。