云豆角做不熟吃了会怎样

云豆角（芸豆角）如果 没有煮熟，食用后可能会引起中毒。未熟的云豆角中含有 胰蛋白酶抑制物、植物血球凝集素、皂素等有毒物质。这些物质在高温下会被破坏，但在未煮熟的情况下，它们可能对人体产生以下危害：

消化系统症状：

包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

全身症状：

如头晕、头痛、全身无力、发热等。

凝血功能障碍：

严重的食物中毒可能导致凝血功能障碍，表现为出血倾向。

其他严重症状：

在极端情况下，食物中毒可能引发急性上消化道出血、休克等严重症状。

为了确保健康，建议在食用云豆角时务必将其煮熟，以破坏其中的有毒物质，避免食物中毒的发生。如果不幸出现食物中毒症状，应立即就医，进行必要的治疗。