炖排骨放茶叶

炖排骨时放入茶叶是一种常见的烹饪方法，能够增加菜肴的香气和风味。以下是一种常见的炖排骨放茶叶的做法：

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块。

将排骨放入冷水中，加入几片生姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨并沥干水分。

茶叶准备

选择一种适合炖煮的茶叶，如绿茶、铁观音、普洱茶等。

将茶叶用开水冲泡，泡至淡淡的茶香即可，注意不要泡得太久，以免茶汤变苦。

炒糖色

锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈金黄色。

翻炒排骨

将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至排骨均匀裹上糖色。

加入生姜片和葱段，继续翻炒出香味。

调味炖煮

倒入之前泡好的茶水，水量要没过排骨。