白菜炒香菇鸡蛋木耳

白菜炒香菇鸡蛋木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

白菜：1颗

香菇：10朵

木耳：50克

鸡蛋：3个

葱：1根

姜：2片

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

米醋：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

蚝油：1汤匙

淀粉：1茶匙

鸡精：少许

食用油：适量

做法步骤

准备食材

白菜洗净，切成片或块，白菜帮和白菜叶分开放。

香菇洗净，切成片。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。

葱切葱花，姜切片，大蒜切末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液稍凝固后，用铲子炒散，炒至金黄色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入葱花、姜片、大蒜末爆香。

先加入白菜帮翻炒至发软，再加入白菜叶翻炒至软塌。

加入香菇片和木耳，翻炒均匀。

调味

倒入生抽、米醋、盐、白糖、蚝油，快速翻炒均匀。

根据口味，可以加入少许鸡精提鲜。

勾芡

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入淀粉水勾薄芡。

出锅

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

出锅前可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

保持蔬菜翠绿：在焯水白菜时，可以在水中加入两滴食用油或食盐，这样可以保持蔬菜的翠绿色泽。

快速翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使食材更加鲜嫩，保持口感。

调味灵活：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加米醋和白糖的比例。

这道白菜炒香菇鸡蛋木耳不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!