圆白菜鸡胸肉打卤
制作圆白菜鸡胸肉打卤的步骤如下：
准备食材
鸡胸肉：切成小块
圆白菜：切成小块
大料（八角、桂皮、香叶等）
姜片、干辣椒（根据个人口味调整）
料酒、生抽、老抽（可选）
盐、鸡精（可选）
淀粉（可选，用于裹鸡胸肉）
焯水处理鸡胸肉
将鸡胸肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出鸡胸肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香料
锅中放入少量油，加入姜片、干辣椒、大料等香料，翻炒出香味。
煮卤汁
在锅中加入适量的水或高汤，加入生抽、料酒（可选），大火煮开后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分融入卤汁中。