煲汤锅炖排骨

使用煲汤锅炖排骨的步骤如下：

准备排骨

将排骨剁成段，清洗干净，沥干水分备用。

腌制排骨

放入2片姜、花椒、大料，倒入适量料酒、少许味极鲜，腌制5分钟。

焯水

将腌制好的排骨放入热水中稍微煮一下，捞出，浮沫清洗干净。

准备调味料和辅料

葱姜蒜、花椒、大料等调味料备用。

山药、胡萝卜切片，小葱切末备用。

木耳温水泡发，备用。

生菜洗净，备用。

炖汤

将焯水后的排骨放入煲汤锅，加入足够量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间长，水会慢慢蒸发。

加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮。

炖煮30分钟后，放入适量盐，少许胡椒粉，转文火继续炖煮。