排骨炖西红柿土豆豆角

排骨炖西红柿土豆豆角是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

准备食材

排骨500克

土豆2个（中等大小）

豆角200克

西红柿2个

姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角、干辣椒（可选）

料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精（可选）

处理食材

排骨洗净，用清水浸泡1小时，期间换水，冲去血水，沥干水分。

土豆去皮切块，豆角摘成段，西红柿切块。

焯水

排骨冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨备用。

炒糖色

锅里放适量油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖溶化，变成红色糖色。

炒香调料

加入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角、干辣椒（如果使用），翻炒出香味。

炖煮

将炒好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，加入2勺生抽、1勺老抽、适量盐、白糖，继续翻炒。

倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

加入土豆块和豆角段，继续小火炖煮15-20分钟，直到土豆和豆角熟烂。

加入西红柿

快出锅前加入西红柿块，继续炖煮5-10分钟，直到西红柿软烂，汤汁浓郁。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁更加浓稠美味。

出锅

将炖好的排骨、土豆、豆角和汤汁一起倒入大碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得更加酥烂入味。

土豆和豆角加入的时间要掌握好，不能太早也不能太晚，以免影响口感。

可以根据个人口味加入适量的鸡精或十三香提鲜。

希望这个做法能帮助你做出美味的排骨炖西红柿土豆豆角!