中餐红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感软糯、肥而不腻而广受欢迎。以下是红烧肉的基本做法：

食材准备

主料：五花肉 500克（建议选择肥瘦相间的三层肉）

配料：

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

冰糖 30-50克

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

干辣椒 1根（可选）

料酒 20毫升

生抽 30毫升

老抽 15毫升

蚝油 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量（可选）

啤酒 500毫升（可选）

烹饪步骤

焯水去腥

五花肉切成大小均匀的块状，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

炒糖色