锡纸金针菇酸菜做法

锡纸金针菇酸菜的做法如下：

准备食材

金针菇 1把（选新鲜的，根部洁白紧实）

袋装酸菜 1包（超市常见的即可）

青红椒 适量（增添颜色和辣味）

葱蒜末（增香提味必备）

生抽（提鲜增色）

松茸鲜（这个是秘诀哦）

食盐（根据酸菜咸度调整）

菜籽油（最好用菜籽油，更香）

处理食材

金针菇切掉老根后用清水反复冲洗，沥干水分备用。

酸菜多洗几遍，直到闻着不那么咸为止，然后切碎，大小要均匀。

青红椒切小丁，最好选用小米辣，辣味够劲。

炒制香料

锅里倒油，油温7分热时打入鸡蛋，煎出五个漂亮的荷包蛋。蛋液要贴着锅边滑入，这样能让蛋白均匀散开，别煎太老，蛋黄要留点汤汤水水的感觉。