芋头山药胡萝卜焖排骨

芋头山药胡萝卜焖排骨是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨 500克

山药 半根

胡萝卜 1根

芋头 10个

葱姜蒜 适量

料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮 适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

山药和胡萝卜处理

山药去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块，芋头去皮后泡在清水中备用。

炒香调料

锅中放入少量油，加入花椒、八角、香叶、桂皮和姜片，小火炒香。

排骨翻炒

将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微微金黄。

调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

倒入足够的热水，水量要没过排骨。